科技创新推动乳业发展_乳品专题_产业经济
虽然2004的乳业价格战导致整个行业的利润集体下降，但随着人们消费水平的逐步提升和健康意识的不断增强，其市场前景依然可观。股份制专家刘纪鹏表示，中国乳品产业正从传统的原材料初加工产品向高附加值的深加工产品过渡，从产品结构升级角度而言还有很大的发展空间。
乳品咨询专家劳兵分析认为，对于乳品这种充分竞争的日用快速消费品而言，企业合理布局产品结构不失为应对整体毛利率下滑的一味良方。让同质化较强的产品以规模取胜抢占市场份额，而利润增长重心则落在拥有核心技术的产品上，在细分市场上独占鳌头。
光明乳业副总裁郭本恒认为：通过科技创新，我们不仅可以不断提高乳品品质，还可以更有效地降低成本，适路新产品的开发更是保持毛利率持续领先的法宝。
科技创新带来的利润增长无疑也开始让乳业公司怦然心动。有关资料显示，近年来伊利、三元等乳品企业也开始不断加大科技创新力度。今年伊利技术中心刚刚被批准升级为国家级技术中心，成为继2002年光明之后的第2家国家级技术中心。在全国320多家国家级技术中心中，目前伊利排名第289位，光明已经跻身前50名。与此同时，三元技术中心也承担了科技部关于乳品加工高新技术研究与功能性产品的专项课题，并相应开发了部分新产品和微滤除菌设备，初步建立了一条生产示范线。三元有关负责人坦陈，此举目的正是为推出高附加值乳品、提高产品利润率打基础。